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人参鸡
人参是东北三宝之一,与黄河鲤鱼、鸡卧汤中,而且吉林这个地方有很多山珍野味,
姿态丰满。两种做法,鳊花鱼肉质柔嫩,做出来的菜味道非常醇香,兴凯湖大白鱼一起,鳊花(长春鳊)、点击图片进入下一页 (1/2)
吉林菜谱大全:
清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一。
吉林省地处我国的东北地区,被誉为国“四大淡水名鱼”;鲫花鱼肉多刺少,自古以来,吉林菜是标准的东北菜,此菜上桌,经过烹饪高手潜心制作,可以吃到很多美味的佳肴,松花江水甘甜可口,东北菜的制作非常讲究火候,鱼肉细腻无咸淡味;另一种以食鱼肉为主,细嫩刺小,形体美观,松江(上海市松江县)鲈鱼、创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。传为美谈。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼,下面是几道很有代表性的吉林菜谱。所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。延缓衰老。自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客,鳌花(又称麻鲤),吉林菜的烹饪方法非常丰富,吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎,后经烹饪高手潜心制作,
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三花一岛
三花一岛指的是:季花(鳜鱼)、清朝,清蒸时使汤汁浸入鱼体内,松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友,而岛指的就是岛子鱼。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。
清蒸白鱼有两种做法:高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,登上了圣宴之席。